Kuliner

Ini Rekomendasi Kopi Terbaik Indonesia yang Harus Anda Coba

Administrator | Sabtu, 19 Agustus 2017 - 10:45:34 WIB | dibaca: 1213 pembaca

Petani memanen kopi di area lereng Gunung Muria, Dawe, Kudus, Jawa Tengah, Senin (31/7). Kopi Muria khas Kudus jenis Robusta yang tersebar di atas 452 hektar lahan di lereng gunung Muria tersebut memulai panen raya. Kopi Muria dijual dengan harga Rp6.000 per kg untuk kopi basah dan Rp24.000 per kg untuk kopi kering. ANTARA FOTO/Yusuf Nugroho/kye/17.(YUSUF NUGROHO)

JAKARTA, Indonesa memiliki banyak kopi yang sudah diakui kenikmatannya di dunia. Sebut saja aceh gayo, mandailing, sidikalang, toraja, bajawa flores dan masih banyak lagi, lebih dari 15 daerah penghasil kopi unggulan Indonesia.

Pernahkah Anda bingung memilih mana yang harus Anda coba dahulu, dari beragam asal kopi terbaik Indonesia? Wajar saja Anda bingung, karena beda daerah penghasilnya, beda pula karakteristiknya. Masing-masing memiliki karakteristik unik seperti rasa yang mirip cokelat, jeruk, atau rempah.

"Memilih kopi itu sesuai selera, hanya yang diperhatikan biasanya body kopi (kekentalan), flavor (rasa), dan keasaman," ungkap Viki Rahardja barista senior Indonesia yang sudah malang melintang mempromosikan kopi Indonesia.

(BACA: Suka Ngopi? Ini Cara Benar Membuat Kopi Tubruk)

Ia merekomendasikan lima jenis kopi arabika terbaik dari lima daerah di Indonesia yang bisa Anda coba terlebih dahulu. Menurut Viki, kelimanya memiliki kelebihan yang menjadi nilai jual tersendiri, dan tentunya favorit versi dia.

Berikut rekomendasi kopi arabika beserta karakter dan daerahnya:

1. Wamena, Papua

" Kopi (Wamena) ini menurut saya termasuk jenis kopi langka, susah memanennya, harus naik gunung sampai naik helikopter," ujar Viki pada KompasTravel, dalam peresmian gerai MAXX Corner, Plaza Semanggi, Rabu (16/8/2017) lalu.

Ilustrasi kopi papua
Ilustrasi kopi papua(KOMPAS.com/Muhammad Irzal Adiakurnia)
Jika kopi arabika biasanya ditanam dalam ketinggian di atas 1.200 meter di atas permukaan laut (mdpl), kopi ini ditanam di sekitaran tebing dengan minimum ketinggian 2.000 mdpl.

Proses panen dan lokasinya yang sulit dijangkau tersebut membuatnya semakin enak. Tentunya harga jualnya juga akan semakin mahal.

"Kalau dari rasa, taste-nya balance, mild jadi gak terlalu asam atau manis," kata Viki yang pernah beberapa kali menjuarai kompetisi barista nasional dan internasional.

2. Toraja Kalosi, Tana Toraja, Sulawesi Selatan

Kopi asal Tana Toraja ini juga sangat tersohor kenikmatannya. Rasa identik dari kopi ini ialah kecokelatan, tembakau, atau caramel.

Dari segi keasaman dan body menurutnya medium, cocok bagi semua kalangan yang tidak suka terlalu asam atau terlalu pahit.

3. Malabar, Jawa Barat

Meski kopi arabika yang satu ini ditanam di dataran yang tidak terlalu tinggi, tetapi proses pasca panennya yang rapih dan terstruktur membuat hasilnya menjadi salah satu yang terbaik.

"Kalau lihat petani di kebunnya pasca panen, itu sangat rapi terstruktur prosesnya jadi taste-nya lebih bagus dan beragam. Ada natural process, semi wash sampai full wash process," katanya.

Peracik kopi Gayo sedang memilih biji kopi di Taman Simpang Legos, Kota Lhokseumawe, Aceh, Jumat (2/10/2015).
Peracik kopi Gayo sedang memilih biji kopi di Taman Simpang Legos, Kota Lhokseumawe, Aceh, Jumat (2/10/2015).(KOMPAS.COM/MASRIADI)
4. Aceh Gayo, Aceh

Sesuai karakter dari kopi daerah Sumatera yang strong (kuat pahitnya), jenis aceh gayo ini cukup mewakili kopi arabika Sumatera yang nikmat. Dilihat dari body sendiri, kopi khas Aceh ini kental, atau disebut full body.

"Lebih kopi banget rasanya, strong, tapi juga ada asamnya," ujarnya.

5. Flores, Nusa Tenggara Timur

Keunikan jenis kopi flores ialah karena rasa yang bisa dihasilkan sagat beragam mulai cokelat, spicy, tembakau, strong, citrus, bunga, hingga kayu. Dengan tekstur kental, kopi ini cenderung memiliki tingkat keasaman yang tinggi.

Ikuti perkembangan berita ini dalam topik:
PenulisMuhammad Irzal Adiakurnia
EditorI Made Asdhiana
kompas.com

 










Komentar Via Website : 122
Walatra Gamat Emas Kapsul
09 Oktober 2017 - 08:22:36 WIB
toko azka herbal
11 Oktober 2017 - 10:59:37 WIB
beritanya mudah dipahami dan selalu menarik untuk disimak
Benjolan Di Leher Yang Berbahaya
16 Oktober 2017 - 13:17:58 WIB
kami tunggu berita terbarunya http://goo.gl/B4MYEv
Makanan Sehat Penderita Kusta
17 Oktober 2017 - 13:48:59 WIB
sajian informasi yang ada pada halaman ini memang menarik untuk di simak http://bit.ly/2xKCZWH
obat tradisional kista payudara
19 Oktober 2017 - 09:34:24 WIB
ijin kembali menyimak artikelnya pak admin https://goo.gl/GmjcJv
Obat Benjolan Di Payudara Sebelah Kiri
20 Oktober 2017 - 14:26:10 WIB
sukses selalu dalam menyajikan berita menarik lainnya http://goo.gl/7KibAi
agen resmi qnc jelly gamat purwokerto
21 Oktober 2017 - 14:37:35 WIB
agen qnc jelly gamat http://bit.ly/2zpxQ7S
Gejala Penyakit Kuning Pada Orang Dewasa
23 Oktober 2017 - 10:59:33 WIB
kami tunggu berita terbarunya http://goo.gl/7FHJv7
cara menghilangkan benjolan di tangan
25 Oktober 2017 - 13:22:34 WIB
terimakasih banyak https://goo.gl/Aynoc4


Nama

Email

Komentar



Masukkan 6 kode diatas)